Les menus, comme la Carte, sont élaborés à partir de produits de saison et régionaux. Les recettes sont préparées avec beaucoup de générosité suivant les principes d’une cuisine raffinée académique revisitée. Les saisons sont respectées, les préparations sont faites maison, les produits sont scrupuleusement sélectionnés … Pour faire de chaque repas est un vrai moment de plaisir.