Château du Vivier
Conditions générales
Nos prix comprennent :
* La location de la salle sans limite d'heure.
* Le menu, le cocktail et le buffet dessert ainsi que les boissons.
* Un Maître d'Hôtel et trois Serveurs pour 100 personnes.
* Les nappes et serviettes en tissu damassé blanc.
* La décoration florale de table suivant vos indications de couleurs.
* L'illumination du Château du Vivier durant toute la nuit.
Boissons comprises :
Une bouteille de Champagne pour 4 personnes, pour l'ensemble de votre réception.
Vous avez la possibilité d'apporter votre Champagne supplémentaire sans droit de bouchon.
Apéritif: Whisky, Gin, Vodka, Porto, Pastis, Jus de fruits, Coca-cola.
Dîner : Bordeaux Supérieur Blanc et Bordeaux 1ère Côtes de Blaye à discrétion.
Eau minérale plate et Café.
Tous nos prix sont T.T.C, ils évoluent d’une année sur l’autre en fonction du taux d’inflation INSEE.
Toute condition particulière doit faire l'objet d'un accord avec la direction.
Nos réceptions sont organisées pour un minimum de 100 couverts adultes les samedis du 15 mai au 15 juillet ainsi qu’au mois de septembre, ce minimum est de 70 couverts pour les autres samedis.
Le tarif pour les enfants de moins de 10 ans est de 30 euros.
Tous les salaires, charges S.S. et taxes de notre personnel de service sont payées par CDV.
Si notre client emploie son propre personnel, il se charge de la rétribution, des charges et taxes, notre responsabilité ne pouvant être engagée.
Toute commande devra être accompagnée d'un acompte de trois mille euros.
Le solde, ainsi que la confirmation du nombre de convives devront nous parvenir 15 jours avant la date réservée.
Sarl C.D.V au capital de 7622 euros rcs Meaux: 344 517 594.
Tél: 01.64.25.10.25.
Château du Vivier
AIGUE MARINE
Buffet Dînatoire
127 € Saison 2011
COCKTAIL 12/14 Pièces :
Canapés Assortis
Asperge et crème ciboulette, Chèvre et tomate séchée, Guacamole, Fromages Fines herbes, Tomate fondue de Rouget, Tzatziki…etc
Verrines
Assortiment de Verrines Salées
Navettes
Mousse de Saumon, Mousse de Foie Gras
Mini Sandwich
Saumon fumé, Confit de Tomate séchée, Mozzarella, Pignons de pin, Roquette
Canapés Chauds
Quiche, Anchois, Fromages, Saucisse cocktail
Panier du Jardin
Assortiment de Légumes crus et leurs Sauces
Buffet Exotique
Accras, Brochette de Crevettes, Nems, Beignet de Crevette, Sushi
Animations au Buffet
Ateliers Poêlés: Foie Gras sur pain brioché, Gambas sur persillade, Escargots Bourguignons
Buffet Dînatoire
Composition nordique (Tartare de Saumon, Saumon Mariné, Terrine de Poisson, Œuf mimosa)
Asperge Crème citronnée et jambon d’Aoste et son Melon,
Salades composées variées.
****
Suprême de Pintadeau aux Banyuls et ses Fèves, Polenta Crémeuse
Ou Pavé de Loup sauce Estragon, Petits Légumes et son Riz Safrané
Ou Pavé de Veau en Croustillant d’Herbe, Parmesan et sa Crème de Cocos, Brochette de Tomates et Gratin Dauphinois
Selon vos envies : choisissez trois accompagnements de votre plat principal.
****
Ronde des Fromages de France et sa Salade mixte
****
Buffet de Desserts et Café
Croquembouche : 2 Choux ou 2 Macarons et Nougatine
Fondant chocolat blanc et noir, Opéra, Fraisier, Framboisier, Abricotier.
Jarre de Mousse au Chocolat et Jarre de Salade de Fruits.
Château du Vivier
RUBIS
Dîner Assis
134 € Saison 2011
COCKTAIL 12/14 Pièces :
Canapés Assortis
Asperge et crème ciboulette, Chèvre et tomate séchée, Guacamole, Fromages Fines herbes, Tomate fondue de Rouget, Tzatziki…etc
Verrines
Assortiment de Verrines Salées
Navettes
Mousse de Saumon, Mousse de Foie Gras
Mini Sandwich
Saumon fumé, Confit de Tomate séchée, Mozzarella, Pignons de pin, Roquette
Canapés Chauds
Quiche, Anchois, Fromages, Saucisse cocktail
Panier du Jardin
Assortiment de Légumes crus et leurs Sauces
Buffet Exotique
Accras, Brochette de Crevettes, Nems, Beignet de Crevette, Sushi
Animations au Buffet
Ateliers Poêlés: Foie Gras sur pain brioché, Gambas sur persillade, Escargots Bourguignons
DINER
Saumon Marine à l’Aneth et sa Brousse de Chèvre et ses Asperges
Ou Foie Gras sur Sablé de Cannelle et ses Pommes Caramélisées
Ou Salade Fraîcheur et ses St Jacques Marinée à la Vanille Bourbon et sa Brochette de Gambas
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Noisette d’Agneau rôti à la Fleur de Thym, Gratin Dauphinois, Tomate Provençale
Ou Tournedos de Lotte sauce Champagne, Flan de Courgette, Riz Sauvage
Ou Gigolette de Canard Farcie aux Morilles, Brochette de Tomate, Gratin Dauphinois
Selon vos envies : choisissez trois accompagnements de votre plat principal.
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Brie et sa Feuille de Salade au Vinaigre Balsamique
Ou Fourme d’Ambert enrobée de Pistache
****
Buffet de Desserts et Café
Croquembouche : 2 Choux ou 2 Macarons et Nougatine
Fondant chocolat blanc et noir, Opéra, Fraisier, Framboisier, Abricotier.
Jarre de Mousse au Chocolat et Jarre de Salade de Fruits.
Château du Vivier
SAPHIR
Dîner Assis
142 € Saison 2011
COCKTAIL 12/14 Pièces :
Canapés Assortis
Asperge et crème ciboulette, Chèvre et tomate séchée, Guacamole, Fromages Fines herbes, Tomate fondue de Rouget, Tzatziki…etc
Verrines
Assortiment de Verrines Salées
Navettes
Mousse de Saumon, Mousse de Foie Gras
Mini Sandwich
Saumon fumé, Confit de Tomate séchée, Mozzarella, Pignons de pin, Roquette
Canapés Chauds
Quiche, Anchois, Fromages, Saucisse cocktail
Panier du Jardin
Assortiment de Légumes crus et leurs Sauces
Buffet Exotique
Accras, Brochette de Crevettes, Nems, Beignet de Crevette, Sushi
Animations au Buffet
Ateliers Poêlés: Foie Gras sur pain brioché, Gambas sur persillade, Escargots Bourguignons
DINER
Effilochée de Queue de Langouste sur Salade et son Foie Gras
Ou Brochette de St Jacques sauce Sauternes et son riz safrané
Ou Salade de Cailles au Foie Gras sur jeunes pousses et son huile de Truffes
Ou Ris de Veau aux Queues de Langoustines et sa poêlée forestière
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Sorbet Citron-Vodka ou Pomme-Calva
****
Filet de Bœuf à la Bordelaise, Dariole de Cèpes, Gratin Dauphinois
Ou Filet Mignon de Veau aux Morilles, Pommes Duchesse, Tomate Provençale
Ou Magret de Canard aux Epices, Gratin Dauphinois et sa Brochette de Tomate
Ou Pavé de Kangourou aux Baies de Rose, Gratin Dauphinois, fagot de Haricot vert, brochette de tomates
Selon vos envies : choisissez trois accompagnements de votre plat principal.
****
Plateau de Fromages sur Table
ou Tulipe de Chèvre au Miel et Cacahuètes sur lit de Mesclun
****
Buffet de Desserts et Café
Croquembouche : 2 Choux ou 2 Macarons et Nougatine
Fondant chocolat blanc et noir, Opéra, Fraisier, Framboisier, Abricotier.
Jarre de Mousse au Chocolat et Jarre de Salade de Fruits.
Château du Vivier
GRENAT
Cocktail dînatoire et Dîner Assis
142 € Saison 2011
COCKTAIL 18/20 Pièces :
Canapés Assortis
Asperge, Chèvre, Guacamole, Fromages Fines herbes, Tomate fondue de Rouget, Tzatziki
Verrines
Assortiment de Verrines Salées
Navettes
Mousse de Saumon, Mousse de Foie Gras
Mini Sandwich Pain de Mie
Saumon fumé, Confit de Tomate séchée, Mozzarella, Pignons de pin, Roquette, Jambon de Serano, Jambon de Dinde, Saumon Fumé
Canapés Chauds
Quiche, Anchois, Fromages, Saucisse cocktail
Panier du Jardin
Assortiment de Légumes crus et leurs Sauces
Animation du Périgord
Ateliers Poêlés : Foie Gras. Brochette de Magret, Toast de Foie Gras et sa Chutney
Animation de la Marée
Ateliers Poêlés : Pétoncles sautés à l’Ail, Gambas sur persillade, Moules à la catalane, moules farcies, Huîtres marennes, bulots et crevettes roses, Toast de Saumon fumé et sa Crème citronnée
Buffet Exotique
Accras, Brochette de Crevettes, Nems, Beignet de Crevette, Sushi
Buffet Oriental
Brochette de merguez, Mini Verrine de Taboulés, Samossas
DINER
Gaspacho
****
Filet de Bœuf à la Bordelaise, Dariole de Cèpes, Gratin Dauphinois
Ou Mignon de Veau aux Morilles, Pommes Duchesse, Tomate Provençale
Ou Magret de Canard aux Epices, Gratin Dauphinois et sa Brochette de Tomate
Ou Filet d’Autruche aux Baies de Rose, Gratin Dauphinois, Fagot de Haricot Vert.
Selon vos envies : choisissez trois accompagnements de votre plat principal.
****
Plateau de Fromages sur table
Ou Brie et sa Feuille de Salade au Vinaigre de Xérès
****
Buffet de Desserts et Café
Croquembouche : 2 Choux ou 2 Macarons et Nougatine
Fondant chocolat blanc et noir, Opéra, Fraisier, Framboisier, Abricotier.
Jarre de Mousse au Chocolat et Jarre de Salade de Fruits.
Château du Vivier
EMERAUDE
Dîner Assis
151 € Saison 2011
COCKTAIL 12/14 Pièces :
Canapés Assortis
Asperge et crème ciboulette, Chèvre et tomate séchée, Guacamole, Fromages Fines herbes, Tomate fondue de Rouget, Tzatziki…etc
Verrines
Assortiment de Verrines Salées
Navettes
Mousse de Saumon, Mousse de Foie Gras
Mini Sandwich
Saumon fumé, Confit de Tomate séchée, Mozzarella, Pignons de pin, Roquette
Canapés Chauds
Quiche, Anchois, Fromages, Saucisse cocktail
Panier du Jardin
Assortiment de Légumes crus et leurs Sauces
Buffet Exotique
Accras, Brochette de Crevettes, Nems, Beignet de Crevette, Sushi
Animations au Buffet
Ateliers Poêlés: Foie Gras sur pain brioché, Gambas sur persillade, Escargots Bourguignons
DINER
Effilochée de Queue de Langouste sur Salade et son Foie Gras
Ou Brochette de St Jacques sauce Sauternes et son riz safrané
****
Salade de Cailles au Foie Gras sur jeunes pousses et son huile de Truffes
Ou Ris de Veau aux Queues de Langoustines et sa poêlée forestière
****
Sorbet Citron-Vodka ou Pomme-Calva
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Pavé de Kangourou au Poivre, Dariole de Cèpes, Fagot de Haricot vert, Tomate Provençale
Ou Filet de Veau aux Morilles, Gratin Dauphinois, Brochette de Tomates
Ou Filet de Bœuf au Ragoût d’Escargots, Gratin Dauphinois, Tian de légumes
Selon vos envies : choisissez trois accompagnements de votre plat principal.
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Tulipe de Chèvre au Miel et Cacahuètes sur lit de Mesclun
****
Buffet de Desserts et Café
Croquembouche : 2 Choux ou 2 Macarons et Nougatine
Fondant chocolat blanc et noir, Opéra, Fraisier, Framboisier, Abricotier.
Jarre de Mousse au Chocolat et Jarre de Salade de Fruits.
